Recette Noix de Saint-Jacques à l’orange sur lit de mesclun

Ingrédients :

– 300 g de noix de Saint-Jacques
– 1 orange
– 100 g de mesclun
– 8 tomates séchées
– Ciboulette
– Vinaigre balsamique et huile d’olive

Préparation

1. Presser l’orange pour avoir le jus et mettez de côté.
2. Dans un saladier, mélanger le mesclun et les tomates séchées.
3. Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique et assaisonnez bien la salade avec.
4. Faire revenir dans l’huile d’olive, les noix de Saint-Jacques dans une poêle, jusqu’à avoir une couleur dorée.
5. Ajouter le jus d’orange et laisser cuire sur le feu pour réduire.
6. Dans des assiettes, dresser le mesclun et mettre les noix de Saint-Jacques dessus.
7. Parsemer de ciboulette, ajouter 1 rondelle d’orange pour décorer.