Envie d’un brownie au chocolat qui cache un cœur coulant et fait fondre tout le monde ? Bonne nouvelle : cette recette se prépare en 15 minutes chrono (cuisson comprise) et ne demande que des ingrédients basiques. Suis le guide, tu vas sortir du four le dessert le plus réconfortant de la planète !
Ingrédients (moule carré 20 × 20 cm, 6 à 8 parts)
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 200 g | chocolat noir (60–70 % de cacao) |
| 120 g | beurre demi-sel (ou doux + 1 pincée de sel) |
| 120 g | sucre roux |
| 3 | œufs |
| 60 g | farine |
| 1 c. à s. | cacao en poudre non sucré |
| 50 g (facultatif) | noix de pécan ou noisettes concassées |
Étapes de préparation
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble : 2 min au micro-ondes (puissance 500 W) ou bain-marie. Mélange jusqu’à texture lisse.
- Ajoute le sucre, mélange, puis incorpore les œufs un à un en fouettant juste assez pour homogénéiser (ne fouette pas trop, on veut garder le fondant).
- Tamise farine + cacao directement au-dessus du saladier. Mélange à la spatule pour obtenir une pâte brillante.
- Verse la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson. Parseme de noix de pécan si tu aimes le croquant.
- Cuisson express : 12 minutes pour un cœur très coulant, 15 minutes pour un cœur fondant, jusqu’à 18 minutes si tu préfères plus cuit. Le dessus doit croûter, l’intérieur reste tremblotant.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de découper… ou attaque-le à la cuillère pour un effet lave de chocolat ! 🍫
Astuces cœur fondant
- Thermomètre maison : plante un cure-dent au centre ; il doit ressortir couvert d’un peu de pâte épaisse, pas liquide.
- Chocolat = goût : plus le pourcentage de cacao est haut, plus le brownie est intense. Ajuste la quantité de sucre si tu utilises un chocolat 70 %+.
- Repos au frais : pour un contraste “croûte craquante / cœur dense”, place le brownie au frigo 1 h, puis repasse-le 30 sec au micro-ondes avant service.
- Portions individuelles : répartis la pâte dans des moules à muffins, cuisson 8–9 min, parfait pour un goûter à emporter.
Variantes minute
- Choco-caramel : glisse quelques carrés de caramel tendre au centre de la pâte avant cuisson.
- Double choc : ajoute 50 g de pépites de chocolat blanc ou au lait pour un effet marbré.
- Version sans gluten : remplace la farine par 50 g de poudre d’amande ; texture encore plus fudgy.
- Pep’s épicé : une pincée de piment d’Espelette ou de cannelle dans la pâte, et le chocolat explose en bouche.
Prêt ? Sors le chocolat, enfourne, et laisse la magie opérer. Avec ce brownie cœur fondant, tu tiens la recette qui rend accro tous les amateurs de chocolat !
