Spices of the world: kulinářská cesta exotických chutí

Objevování koření světa nám umožňuje nejen cestovat po různých kulturách, ale také vdechnout nový život naší každodenní kuchyni. Exotické koření se používá již od úsvitu k dochucení pokrmů a nabízí jedinečný chuťový zážitek. Jste připraveni na kulinářskou cestu bohatou na chutě? Pojďme!

Směs koření Masala z indické kuchyně

Indie pravděpodobně ano jedna z nejbohatších zemí na kořenía co by to bylo za indickou kuchyni bez jejích slavných masala směsí? Masala je směskvalitní koření tradičně připravený s koriandrovým práškem, kmínem, pískavicí, černým pepřem, zeleným kardamomem, hřebíčkem a skořicí.

Garam masala: král masalas

Pokud bychom si měli pamatovat pouze jednu masalu, byla by to jistě garam masala. Tato směs složená z několika koření opražených a následně rozmělněných na prášek je velmi oblíbená v receptech na kari, jehněčím nebo dokonce v úpravách kuřete tandoori typických pro severní oblasti Indie.

Marocký ras-el-hanout za pozvání do Maghrebu

Chutná, voňavá a lehce pikantní ras-el-hanout je základní směsí koření v marocké kuchyni. Tradičně vyrobené z asi třiceti kořeníTento řemeslný přípravek se může lišit podle regionů a chutí. Mezi hlavní koření obecně najdeme koriandr, kmín, zázvor, skořice, ale i černý pepř, paprika nebo dokonce semena fenyklu.

Gurmánská dovolená s tajine s orientální příchutí

Jaký lepší způsob, jak objevit lahůdky Orientu, než tagine zdobený ras-el-hanout? Nechte své maso (jehněčí, kuřecí, hovězí) dusit s nakrájenou cibulí, rajčaty, sušenými švestkami, mandlemi a samozřejmě několika lžícemi ras-el-hanout.

Exotika na dosah ruky s thajským kari

Thajsko je také oblíbenou destinací milovníků pikantní gastronomie. Jednou z nejznámějších thajských kulinářských specialit je bezesporu kari. Směs koření používaná k přípravě tohoto pokrmu se obvykle skládá z koriandru, kmínu, kurkumy, galangalu a červené nebo zelené chilli papričky.

Chuťová cesta na ostrovy se zeleným kari

Zelené kari, které za svou barvu vděčí přítomnosti zelených chilli papriček, je typickým receptem z jižního Thajska. Tento pokrm vyrobený z kořenící pasty dovedně kombinuje sladké, kyselé a kořeněné chutě.

Etiopské berbere: směs koření s podmanivou chutí

Daleko od nebeských pláží vás zavede vaše kulinární cesta do Afriky berber, směs koření z Etiopie. Berbéré, složené v podstatě z červené papriky, papriky, koriandru, pískavice řecké seno, černého pepře a zeleného kardamomu, přináší teplo a autentické chutě do tradičních přípravků, jako je doro wat (guláš z kuřete) nebo injera, tento slavný teffový dort vyrobený z kynutého těsta, který doprovází všechny etiopské jídla.

Exotické grilování s mexickým chipotle

Upozornění pro fanoušky pikantní kuchyně, Mexiko nabízí také směsi koření, které vás vezmou na cestu! Chipotle je uzená paprička jalapeño, která poskytuje a kouřová, pikantní a lehce nasládlá chuť s omáčkami, marinádami a dalšími mexickými specialitami. Lze jej také použít k dochucení masa před pečením na grilu nebo k přípravě chutného „chili con carne“.

Světová prohlídka chutí s asijskými nudlemi

Chcete-li zakončit tuto kulinářskou cestu, znovu vynalezte své tradiční čínské nudle a dejte jim nádech exotiky díky koření. Indické, severoafrické nebo dokonce thajské směsi koření se k těmto pastám báječně hodí, ať už jsou pšeničné, rýžové nebo sójové.

Dopřejte si chuťovou cestu kolem světa s těmito exotickými kořeními a směsmi! Nechte své mlsné jazýčky vyprávět příběhy ze vzdálených zemí a obohaťte svou kuchyni o nové chutě.