Receita de vieiras com laranja em cama de mesclun

Ingredientes:

– 300 g de vieiras
– 1 laranja
– 100 g de mesclun
– 8 tomates secos
– Cebolinha
– Vinagre balsâmico e azeite

Preparação

1. Esprema a laranja para tirar o suco e reserve.
2. Em uma saladeira, misture a mistura de verduras e os tomates secos.
3. Misture o azeite e o vinagre balsâmico e tempere bem a salada.
4. Numa frigideira doure as vieiras no azeite até dourar.
5. Adicione o suco de laranja e leve ao fogo para reduzir.
6. Nos pratos, arrume o mesclun e coloque as vieiras por cima.
7. Polvilhe com cebolinha, acrescente 1 rodela de laranja para decorar.