Torta de ruibarbo: receita simples e deliciosa

Deixe-se seduzir por esta receita de torta de ruibarbo, picante e doce. Uma receita ideal para saborear ruibarbo sazonal.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 6 pessoas

Ingredientes:

Para a massa:

• 200g de farinha
• 100g de manteiga
• 50g de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para enfeitar:

• 500g de ruibarbo
• 150g de açúcar
• 2 ovos
• 20cl de crème fraîche grosso

Preparação:

1. Prepare a massa

Numa saladeira, misture a farinha, o açúcar, a manteiga cortada em pedaços pequenos e o sal. Amasse até obter uma consistência arenosa. Adicione o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

2. Prepare o ruibarbo

Enquanto isso, descasque o ruibarbo e corte-o em pedaços pequenos. Coloque-os em uma peneira, polvilhe com 50g de açúcar e deixe escorrer por 30 minutos.

3. Pré-aqueça o forno

Pré-aqueça o forno a 180°C (termostato 6).

4. Espalhe a massa

Retire a massa da geladeira e espalhe em uma forma de torta. Fure o fundo da torta com um garfo.

5. Prepare o recheio

Numa saladeira, bata os ovos com o restante açúcar e o crème fraîche. Adicione o ruibarbo escorrido e misture bem.

6. Monte a torta

Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e o recheio firme.

Deixe esfriar antes de comer. Aproveite sua comida !