Salade d’été pastèque-concombre-feta de Charlotte Linlin (Big Mom)

☀️ Idéale par temps de canicule : fraîche, hydratante, sans cuisson.

🕒 Temps de préparation : 10 minutes

🍴 Portions : 2 à 4 personnes

🧂 Ingrédients :

• 500 g de pastèque bien fraîche (sans pépins, si possible)
• 1 concombre (de préférence bio, non pelé)
• 100 g de feta
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 c. à soupe de jus de citron vert (ou jaune)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel & poivre au goût
• (Optionnel) un filet de miel ou quelques graines de sésame torréfiées

👩‍🍳 Préparation :

1. Coupez la pastèque en cubes (environ 2 cm) et enlevez les pépins s’il en reste.
2. Tranchez le concombre en demi-rondelles fines (ou en rubans avec un économe pour un effet visuel).
3. Émiettez la feta.
4. Ciselez les feuilles de menthe.
5. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un grand saladier.
6. Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
7. Servez immédiatement bien frais, ou placez 15 min au frigo avant dégustation.

💡 Astuces :

• Pour un effet “granité-salade”, placez la pastèque coupée 15 min au congélateur avant assemblage.
• Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de basilic pour une version plus herbacée.
• Transformez-la en salade-repas avec un peu de quinoa ou de boulgour refroidi.