Tiramisu de la Flemme : le grand classique italien revisité en 6 ingrédients

Envie d’un dessert gourmand sans y passer des heures ? Le Tiramisu de la flemme est fait pour toi ! On prend le célèbre dessert italien et on le simplifie à l’extrême : seulement 6 ingrédients, zéro cuisson, et un montage express. Parfait pour les gourmands pressés qui veulent se régaler sans effort. Alors, prêt à épater tout le monde avec un tiramisu minute ? 🍰

Les 6 ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs frais
• 60 g de sucre
• 15 à 20 biscuits à la cuillère (boudoirs)
• 250 ml de café fort (expresso) refroidi
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (pour la finition)

(Quantités pour ~4 personnes. Prépare d’abord le café afin qu’il ait le temps de refroidir pendant que tu fais la crème.)

Préparation

1. Sépare les jaunes des blancs d’œufs. Fouette les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoute le mascarpone aux jaunes sucrés et mélange bien pour obtenir une crème homogène et onctueuse.
3. Monte les blancs en neige ferme (avec une petite pincée de sel, c’est plus facile). Incorpore délicatement ces blancs en neige à la crème mascarpone pour l’alléger.
4. Trempe rapidement chaque biscuit dans le café refroidi (environ 1 seconde de chaque côté pour éviter qu’il ne se désagrège). Dispose une couche de biscuits imbibés au fond de tes verrines ou d’un plat.
5. Recouvre les biscuits avec une couche de crème au mascarpone. Continue en alternant biscuits imbibés et crème jusqu’à épuisement des ingrédients (termine par une couche de crème sur le dessus).
6. Place le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement) pour qu’il prenne et que les arômes se mélangent. Au moment de servir, saupoudre généreusement le dessus de cacao en poudre. Et voilà, ton tiramisu express est prêt à être dévoré ! 😋

Astuces pratiques

• Biscuits : Utilise de vrais boudoirs italiens (savoiardi) si possible, ils absorbent mieux le café sans trop ramollir. Trempe-les très brièvement dans le café pour éviter la bouillie. Pas de biscuits à la cuillère sous la main ? Des spéculoos trempés dans le café peuvent dépanner et donneront un petit goût de cannelle sympa.
• Gagner du temps : Prépare le café à l’avance pour qu’il soit froid au moment du montage (astuce express : un café soluble dilué dans de l’eau tiède fera aussi l’affaire). Pour accélérer la prise du tiramisu, tu peux le mettre 30 minutes au congélateur puis le transférer au frigo : il sera frais plus vite. Et si vraiment tu es pressé, sache que tu peux le déguster presque tout de suite, il sera juste un peu plus coulant mais tout aussi bon !
• Présentation : Montre ton tiramisu dans de jolies verrines transparentes ou des pots individuels : effet visuel garanti avec les couches de biscuits et de crème, et ça prend moins de temps à refroidir qu’un grand plat. Pense à saupoudrer le cacao au dernier moment à travers une petite passette pour un fini élégant digne d’un chef. Pour la touche finale, décore chaque verrine avec un grain de café, une feuille de menthe ou quelques copeaux de chocolat. Simple et classe !

Variantes express

• Tiramisu aux fruits : Envie de fraîcheur ? Ajoute des fruits frais ! Par exemple, intercale des fraises ou des framboises coupées en morceaux entre les couches de crème. Tu peux aussi imbiber les biscuits de jus d’orange ou d’un coulis de fruits au lieu du café. En un clin d’œil, ton tiramisu devient un dessert estival aux fruits rouges ou à la mangue.
• Tiramisu tout chocolat : Pour les chocovores ou pour une version sans café, remplace le café par du chocolat ! Trempe les biscuits dans du chocolat au lait tiède ou du cacao sucré. Incorpore éventuellement une cuillère de pâte à tartiner ou de cacao en poudre dans la crème mascarpone. Saupoudre de cacao et ajoute des pépites de chocolat entre les couches. Résultat : un tiramisu ultra chocolaté, genre forêt noire express.
• Variante spéculoos : Pas fan du café ou envie d’une touche épicée ? Remplace les boudoirs par des biscuits spéculoos légèrement trempés dans du lait cacao (pour une version kids) ou dans du café au lait. Le spéculoos apporte un petit goût de cannelle et de caramel qui se marie super bien avec la crème mascarpone. C’est une alternative du tiramisù qui plaît à tous les coups et qui porte bien le surnom “tiramisu de la flemme” tant c’est rapide !