Café gelado tiramisu: uma verdadeira delícia toscana

Quer se animar com essa receita direto da Itália? Na verdade, o tiramisu é uma sobremesa deliciosa, que surgiu na Toscana no século XVI^º século. É essencialmente preparado com mascarpone, ladyfingers, cacau e café. Os ingredientes podem variar dependendo das receitas. Prepare-se para agradar seu paladar com esta delícia!

Os elementos essenciais da receita do tiramisu

A origem da verdadeira receita do tiramisu remonta ao final do século XVI^º século. Naquela época, o Grão-Duque da Toscana Cosimo III de Medici gostou tanto da sobremesa italiana durante sua visita, que mais tarde se tornou sua preferida. A receita é elaborada segundo as regras da arte com ovos, açúcar, mascarpone, café, cacau e biscoitos de colher. Consiste em sobrepor os preparados em camadas sucessivas.

Vários detalhes são importantes para que o seu tiramisu seja um sucesso. Entre estes, é preciso levar em consideração a qualidade do café utilizado para molhar todos os boudoirs. Conhecido como uma das bebidas mais consumidas, o café também é utilizado para compor diversos pratos. Mergulhe no fascinante mundo deste pequeno grão indo no blog da torrefadora Café D’Oriant. Você deve usar um café forte e aromático para o seu tiramisu para marcar claramente os contrastes entre os sabores.

Tiramisu gelado: uma lenda das sobremesas italianas

Ingredientes:

3 ovos inteiros e 2 gemas
1 vagem de baunilha
75g de açúcar
125 g de açúcar de confeiteiro
150g de mascarpone
15 cl de creme líquido bem frio com 30% de gordura
1 colher de extrato de café
12 boudoirs ou biscoitos de colher
Um copo de café forte e frio
Cacau em pó sem açúcar

Preparação:

Prepare uma forma forrando o fundo com papel manteiga e coloque-a no freezer.
Coloque uma tigela em banho-maria, coloque os ovos, as gemas, o açúcar e as sementes de baunilha (para recolhê-los, divida a vagem em duas no sentido do comprimento). Bata a mistura com um batedor elétrico por um tempo, até clarear, crescer e triplicar de volume. Retire a tigela do banho-maria enquanto continua a bater por 2 minutos. A mistura deve ser deixada esfriar.
Agora transforme o mascarpone em um creme e adicione aos poucos a mistura de ovos com uma espátula flexível.
Bata o creme líquido e incorpore delicadamente nas demais misturas.
Divida todo o preparo em dois, despeje o extrato de café na outra metade.
Molhe os biscoitos com café forte antes de colocá-los na forma e crie as diferentes camadas intercalando os biscoitos, o creme sem sabor e o creme com sabor de café.
Coloque a forma por 30 minutos antes de polvilhar com cacau em pó e servir.

Hoje em dia, muitas variações de tiramisu estão disponíveis no mercado. Cada uma das receitas pode ter suas particularidades. Independentemente disso, é possível substituir os boudoirs por speculoos, pedaços de pão de ló ou pão de gengibre.