Muffins de vegetais: uma explosão de sabores e cores que vão deliciar o seu paladar!

Quem disse que muffins eram apenas para sobremesas? Estes saborosos muffins de vegetais são perfeitos para um almoço rápido, um piquenique ou um aperitivo.

Tempo de preparação : 20 minutos
Tempo de cozimento : 25 minutos
Porções: 12 queques

Ingredientes:

• 2 abobrinha
• 2 cenouras
• 1 pimenta vermelha
• 200g de farinha
• 1 sachê de fermento em pó
• 3 ovos
• 100 ml de azeite
• 100 ml de leite
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Preparação de legumes

Rale a abobrinha e a cenoura e corte o pimentão em cubinhos. Doure os legumes em um pouco de azeite por alguns minutos e depois deixe esfriar.

2. Preparando a massa

Numa tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione os ovos, o azeite e o leite. Misture bem até obter uma pasta lisa.

3. Montagem

Adicione os vegetais resfriados à massa e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Cozinhar

Divida a mistura em formas de muffin e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.

E aí está, seus muffins de vegetais estão prontos para serem saboreados!

Desfrute destes deliciosos muffins de vegetais, uma explosão de sabores e cores que irão deliciar o seu paladar!