Jakobsmuscheln mit Orangenrezept auf einem Bett aus Mesclun

Zutaten :

– 300 g Jakobsmuscheln
– 1 Orange
– 100 g Mesclun
– 8 getrocknete Tomaten
– Schnittlauch
– Balsamico-Essig und Olivenöl

Vorbereitung

1. Die Orange auspressen, um den Saft zu erhalten, und beiseite stellen.
2. In einer Salatschüssel das gemischte Gemüse und die getrockneten Tomaten vermischen.
3. Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen und den Salat damit gut würzen.
4. Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun anbraten.
5. Den Orangensaft hinzufügen und bei der Hitze reduzieren lassen.
6. Den Mesclun auf Tellern anrichten und die Jakobsmuscheln darauflegen.
7. Mit Schnittlauch bestreuen und mit 1 Orangenscheibe dekorieren.