Kammuslinger med appelsin opskrift på en seng af mesclun

Ingredienser :

– 300 g kammuslinger
– 1 appelsin
– 100 g mesclun
– 8 tørrede tomater
– Purløg
– Balsamicoeddike og olivenolie

Forberedelse

1. Pres appelsinen for at få saften og stil til side.
2. Bland de blandede grøntsager og tørrede tomater i en salatskål.
3. Bland olivenolie og balsamico og krydr salaten godt med det.
4. Brun kammuslingerne i olivenolie på en pande, til de er gyldenbrune.
5. Tilsæt appelsinjuice og kog over varmen for at reducere.
6. Arranger mesclunen på tallerkener og læg kammuslingerne ovenpå.
7. Drys med purløg, tilsæt 1 skive appelsin til pynt.