Nem Coq au vin opskrift

Ingredienser :

– 1 smuk hane
– 300 g frisk bacon
– 50 g smør
– Et dusin små løg
– 1 fed hvidløg
– Timian, laurbærblad
– ½ dl cognac
– 400 g svampe
– 1 flaske Côte du Rhône
– Salt og peber

Forberedelse

1. Skær hanen i stykker og baconen.

2. Brun bacon og små løg i det varme smør uden at brune dem.

3. Fjern dem og læg derefter fjerkræstykkerne i, som du efter tur bruner.

4. Læg det hele tilbage i ildfastfadet.

5. Tilsæt hvidløg og bouquet garni.

6. Bland godt. Dæk til og lad stå i et par minutter, hæld derefter cognac og flamber.

7. Tilsæt champignonerne skåret i strimler, vinen, peber og salt.

8. Dæk til og kog i 1 time og 30 minutter ved svag varme Når klar til servering blandes 60 g smør og melet, koges i 7 minutter, vendes, saucen hældes over hanen og serveres.