En enero es la temporada de frutas y verduras de invierno.
Se acabaron las vacaciones, lo pasamos genial con foie gras y bombones. Es hora de comer un poco más equilibrado, con verduras y frutas de temporada. Puedes abastecerte de cítricos para obtener vitamina C. Cocinar calabazas gratinadas o descubrir una verdura olvidada que vuelve a nuestros mercados, la topinambur, muy rica en fibra y baja en calorías.
También tienes la lista de quesos, carnes y pescados para este mes de enero.
Limón, nueces, mandarina, piña, kiwi, lichi, kumquat y clementina.
Para las verduras disfrutarás:
Repollo, calabaza, canónigos, aguacate, remolacha, escarola, puerro, tupinambo y cebolla.
Los quesos también son de temporada como:
Münster, Salers, Laguiole, Abondance y Vacherin.
Y para las proteínas:
Carne de res, conejo y cerdo.
Pescado:
Pescadilla, rémol, congrio, cazón, raya, dorada, calamar, solla y faneca.
Buen provecho.
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