Świąteczna pompa: świąteczny przepis

Świąteczna pompka

składniki :

1 kg mąki
20 g drożdży piekarskich
4 jajka
300 g cukru pudru
1 ćwierć litra oliwy z oliwek
Skórka z 3 pomarańczy
2 łyżki nasion anyżu
1 szklanka wody z kwiatu pomarańczy
Sól

Przygotowanie przepisu na świąteczną pompę

Drożdże rozpuścić w pół szklanki wody z cukrem.
Zmieszaj ten preparat ze 100 g proszku do pieczenia i przygotuj zakwas.
Odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce bez przeciągów, aby zakwas podwoił swoją objętość.
Do miski wsypać mąkę, 1 szczyptę soli i cukier.
Zrób wgłębienie na środku i dodaj jajka, olej, wodę z kwiatu pomarańczy, drobno posiekaną skórkę pomarańczową i nasiona anyżu.
Wyrabiać długo, aż ciasto stanie się miękkie.
W razie potrzeby dodać trochę wody.
Uformuj kulę i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 3 godziny.
Ciasto ponownie zagnieść i spłaszczyć wałkiem tak, aby powstały 2 okrągłe naleśniki.
Na środku naleśników zrób okrąg nożem i 5 linii wzdłuż ciasta, tak aby powstały promienie gwiazdy.
Ułóż je na dwóch wysmarowanych olejem blachach do pieczenia.
Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 2 godziny.
Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym na 240°C (termostat 8).