Tiramisu z mrożoną kawą: prawdziwa toskańska rozkosz

Masz ochotę poprawić humor przepisem prosto z Włoch? Rzeczywiście, tiramisu to pyszny deser, który pojawił się w Toskanii w XVI w^t wiek. Zasadniczo przygotowywany jest z mascarpone, biszkoptów, kakao i kawy. Składniki mogą się różnić w zależności od przepisu. Przygotuj się na zadowolenie swoich kubków smakowych tym smakołykiem!

Niezbędne elementy przepisu na tiramisu

Początki przepisu na prawdziwe tiramisu sięgają końca XVI wieku^t wiek. W tamtym czasie wielki książę Toskanii Cosimo III de Medici podczas swojej wizyty tak bardzo upodobał sobie włoski deser, który później stał się jego ulubionym. Przepis przyrządza się według zasad sztuki, używając jajek, cukru, mascarpone, kawy, kakao i ciasteczek łyżeczkowych. Polega na nałożeniu preparatów w kolejnych warstwach.

Aby tiramisu odniosło sukces, ważne jest kilka szczegółów. Wśród nich należy wziąć pod uwagę jakość kawy użytej do namoczenia wszystkich buduarów. Kawa, uznawana za jeden z najczęściej spożywanych napojów, wykorzystywana jest także do komponowania różnych potraw. Zanurz się w fascynujący świat tego małego ziarenka idąc na blogu palarni Café D’Oriant. Do tiramisu koniecznie użyj mocnej, aromatycznej kawy, aby wyraźnie zaznaczyć kontrasty pomiędzy smakami.

Mrożone tiramisu: legenda włoskich deserów

Składniki :

3 całe jajka i 2 żółtka
1 laska wanilii
75 g cukru
125 g cukru pudru
150 g mascarpone
15 cl bardzo zimnej płynnej śmietanki o zawartości tłuszczu 30%.
1 łyżka ekstraktu kawowego
12 buduarów lub ciasteczek łyżkowych
Szklanka zimnej mocnej kawy
Niesłodzony proszek kakaowy

Przygotowanie :

Przygotuj formę, wykładając jej dno papierem do pieczenia, a następnie włóż ją do zamrażarki.
Do bemaru włóż miskę, włóż jajka, żółtka, cukier i ziarenka wanilii (aby je zebrać, przekrój strąk wzdłuż na dwie części). Ubijaj mieszaninę za pomocą trzepaczki elektrycznej przez chwilę, aż zbieleje, wzrośnie i potroi swoją objętość. Zdejmij miskę z bemaru, kontynuując ubijanie przez 2 minuty. Mieszankę należy pozostawić do ostygnięcia.
Teraz utrzyj mascarpone na krem i stopniowo dodawaj masę jajeczną elastyczną szpatułką.
Ubić płynną śmietankę i delikatnie połączyć ją z pozostałymi masami.
Całość podzielić na dwie części, do drugiej połowy wlać ekstrakt kawowy.
Przed włożeniem ciastek do formy namoczyć je w mocnej kawie i ułożyć różne warstwy, przeplatając biszkopty, śmietankę bezsmakową i śmietankę o smaku kawowym.
Formę odstawić na 30 minut, posypać kakao i podawać.

Obecnie na rynku dostępnych jest wiele odmian tiramisu. Każdy z przepisów może mieć swoją specyfikę. Tak czy inaczej buduary można zastąpić wziernikami, kawałkami biszkoptu czy piernikami.