Eenvoudig veganistisch en glutenvrij blini-recept

Van bereiding tot het zelf maken van blini’s.

Ingrediënten:

– 90 gram rijstmeel
– 40 gram boekweitmeel
– Een half zakje glutenvrij bakpoeder
– Een natuurlijke sojayoghurt
– 150 ml plantaardige melk
– Een snufje zout
– Een eetlepel plantaardige olie

Voorbereiding (15 minuten)

1 – Doe de bloem, gist, zout en yoghurt in een slakom en meng
2 – Voeg de lepel olie toe
3 – Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je mengt
4 – Het deeg moet dik blijven
5 – Laat een uur rusten
6 – Kook je blini’s in een geoliede pan en maak kleine hoopjes
7 – Bak je blini’s aan beide kanten bruin

Je kunt serveren met hummus of tzatziki.