Ontdek onze koude komkommersoep: het perfecte recept voor een verfrissende zomer!

Voorbereidingstijd : 15 minuten
Pauze : twee uur
Porties: 4 mensen

Als de temperatuur stijgt, gaat er niets boven een koude komkommersoep om af te koelen. Dit snel en eenvoudig recept is het geheim van een lichte zomer!

Ingrediënten:

• 2 komkommers
• 2 natuurlijke ongezoete yoghurts
• Sap van een halve citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• Een paar takjes verse munt
• Zout en peper

Voorbereiding :

1. De komkommers bereiden

Schil de komkommers en verwijder de zaden. Snijd ze in stukjes.

2. Het mengen van de ingrediënten

Meng in een blender de stukjes komkommer, yoghurt, citroensap, olijfolie, munt, zout en peper. Mixen tot een gladde substantie.

3. Rust in de koelkast

Giet de komkommersoep in kommen en laat minimaal 2 uur in de koelkast rusten voordat je hem serveert.

4. Dienstverlening

Versier de velouté voor het serveren met een paar muntblaadjes. Voor een nog lekkerder bijgerecht kun je ook een eetlepel crème fraîche of een paar in blokjes gesneden komkommers toevoegen.

En daar is het, je koude komkommersoep is klaar om van te genieten!

Geniet van deze koude komkommersoep, het perfecte recept voor een verfrissende zomer!